Jan Málek
řezník
řeznický mistr, youtuber, lektor
„Nikdo mě nepřesvědčí, že budu jíst kořínky místo masa. U mě nikdo takový neuspěje,“ směje se Jan Málek, který vyrůstal v domácnosti, kde se chovala zvířata od drůbeže až po prasata. Navíc byl jeho děda veterinář na jatkách, takže svoji cestu k řezničině považuje za přirozenou a věnuje se jí už skoro 30 let. K tomu boduje na internetu jako Mistr Málek a vede kurzy, ve kterých učí bourat vepřové nebo vyrábět tradiční uzeniny.
TV premiéra 4. 3. 2026
