Emanuele Ridi

Emanuele Ridi

šéfkuchař

kuchař, průvodce

Italský šéfkuchař žijící v Čechách!

„Z českých jídel dodnes nesnesu nudle s mákem, to je na mě moc velký gastronomický faul,“ smějte se kuchař Emanuele Ridi, který se k nám z ostrova Elba přestěhoval před třiatřiceti lety. V Praze provozoval dvě špičkové restaurace a měl dvě české manželky, ale kontakt s rodnou zemí neztratil – v televizních cestopisech provází diváky italskou krajinou, městy i gastronomií. A hlavně z něj nevyprchala italská mentalita. „Určitě znáte árii Nessun dorma z Pucciniho opery Turandot. Nikdo ji nezazpívá tak, jak to uměl italský tenorista Luciano Pavarotti, takový už se možná nikdy nenarodí. Když je mi smutno, pustím si ji a hned vím, že všechno zvládnu. All’alba vincerò! Za svítání zvítězím!“